Блинчики а-ля Гундель: рецепт самого вкусного десерта

22.08.2019 14:39

Разнообразить привычное меню можно, приготовив венгерские орехово-шоколадные блинчики а-ля Гундель.

Они имеют все шансы стать любимым лакомством в вашем доме, сообщает UAportal.

Отмечается, что базу блюда составляют самые обычные блинчики на молоке, приготовленные по любому из стандартных рецептов. "Изюминкой" является начинка и соус.

Для начинки на 4 блинчика нужно взять:

200 г орехов;
150 мл сливок;
100 мл молока;
60 мл рома;
по 50 г сахара и изюма;
чайная ложка корицы;
молотая цедра одного апельсина.

Для соуса:

стакан молока;
100 г измельченного черного шоколада;
50 мл рома;
3 яичных желтка;
2 столовых ложки какао;
15 г сахара;
10 г сливочного масла.

Изюм залить кипятком до разбухания, орехи измельчить блендером: половину до мелкой крошки, а остальное просто крупно.

Смешать цедру, молоко, сливки, корицу и сахар, довести до кипения, добавить орехи, снова вскипятить и варить, помешивая, пока масса не станет густой, после чего снять ее с огня, добавить туда ром и измельченный изюм.

Молоко для соуса довести до кипения, взбить отдельно желтки с какао и сахаром, после чего влить туда молоко, аккуратно перемешивая. Поставить все это на огонь и разогреть до температуры примерно в 70 градусов, после чего добавить шоколад и ром, перемешать, пока шоколадная крошка не растворится, добавить холодное масло и снова перемешать.

Распределить ореховую массу по блинам, завернуть их, разогреть на сковороде с начинкой, после чего отрезать у них концы, разрезать напополам, положить на тарелки и полить соусом.