Как приготовить кабачки на зиму: самый простой рецепт заготовки
Очень вкусный кабачковый салат – идеальная заготовка на зиму.
UAportal предлагает самый простой рецепт блюда из кабачков, невероятный вкус которого зимой будет напоминать про лето.
В меру острые кабачки дополняет морковь и немного чеснока, но пусть вас не смущает небольшое количество ингредиентов, это и есть изюминка такого салата.
Составляющие
- Кабачок — 3 килограмма
- Морковь крупная — 3 штуки
- Чеснок (очищенный) — 100 граммов
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Перец красный жгучий — 1 стручок
- Масло растительное — 1 стакан
- Сахар — 100 граммов
- Уксус столовый — 100 граммов (половина стакана)
- Соль — 2 столовые ложки
Приготовление
Режем полукольцами наши не переспевшие кабачки с мягкой кожурой.
После чего беремся за маринад: масло, уксус, соль, сахар смешиваем и даем закипеть.
Добавляем томатную пасту (разведенную в стакане воды), чеснок, тертую на терке или измельченную в мясорубке морковь, мелко рубленный красный перец и снова ждем закипания. Высыпаем кабачки, провариваем их около 30 минут до мягкости.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Все, наш необычайный кабачковый салат готов! Свой насыщенный вкус он приобретет после того, как кабачки пропитаются всеми ароматами маринада.
Приятного аппетита!