Рецепт засолки огурцов на зиму: в чем хитрость приготовления маринада
Самые вкусные соленые огурчики на зиму получаются, если приготовить их древним проверенным способом.
Именно так делали заготовки наши бабушки и прабабушки, передает UAportal.
Многие хозяйки, которые перепробовали много разных рецептов для соления огурцов, всегда признают - этот однозначно лучший!
Итак, для того чтобы заготовить огурцы на зиму, на одну 3-литровую банку нам необходимо:
- Чеснок — 4 зубчика
- Хрен – 1 лист
- Укроп – 1 зонтик
- Крупная cоль – 3 столовых ложки
- Огурцы – от 1,5 до 1,9 кг в зависимости от размера
Читайте также: Лучший рецепт малосольных огурцов с секретом
Перед началом засолки огурцы желательно замочить в холодной воде на пару часов. После этого утрамбовать в банки с нарезанным дольками чесноком.
Сверху положить укроп.
Готовим маринад особым способом
Залить банки холодной водой, положить соль (3 ст. ложки на банку), сверху накрыть листом хрена.
Банку поставить на поднос, в процессе соления из банки будет вытекать жидкость. Оставить огурцы на просолку на 3 дня.
Через 3 дня промыть укроп и лист хрена, которые находились сверху, слить рассол в большую емкость и прокипятить его, добавив немного воды, так как ее часть вытекла в процессе соления.
Положить укром и хрен назад в банку, горячим рассолом залить огурцы и закрыть пластмассовой крышкой.
Рассол будет мутным, но через некоторое время посветлеет.
Такие соленые огурчики получаются очень хрустящими и ароматными.
