Потрясающая Шарлотка с яблоками: простой рецепт с секретом
Рецептов разных "Шарлоток" настолько много, что в них можно запутаться.
Среди массы вариаций есть старый проверенный рецепт этого вкусного осеннего десерта, которым UAportal с радостью делится со своими читателями.
История яблочной Шарлотки
Самые ранние упоминания о Шарлотке есть в Оксфордском словаре английского языка 1796 года. Это говорит о том, что любимому яблочному лакомству не одна сотня лет.
Существует две версии происхождения названия блюда. Согласно одной из них, этот рецепт изобрел повар королевы Шарлотты (она безумно любила яблоки), жены короля Великобритании Георга III.
По другой версии, название десерта происходит от устаревшего английского слова Сharlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
Ингредиенты для Шарлотки
- Яйцо куриное — 7 штук
- Сахар — 2 стакана
- Масло сливочное (растопить) — 100 граммов
- Мука пшеничная — 2 стакана для тесто + немного для присыпки формы
- Яблоки (кислые) — 6 штук
Приготовление теста
Поскольку в нашей Шарлотке не будет разрыхлителей или пищевой соды, то воздушность ей придадут хорошо взбитые яйца (комнатной температуры): взбиваем их с сахаром миксером в крепкую пену около 7-10 минут.
В яично-сахарную смесь вливаем теплое масло и еще раз взбиваем, после чего уже не взбивая аккуратно вмешиваем муку.
Подготовка яблок
Сочные кислые яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками.
Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпаем их мукой. Лишнюю муку с яблок нужно стряхнуть.
Выпекание
В смазанную форму выливаем половину теста, высыпаем яблоки, и заливаем второй частью теста.
Ставим форму в разогретую до 160-180 градусов духовку и печем около 50 минут.
После приготовления ждем остывания Шарлотки и достаём её из формы. Приятного аппетита!