Простой рецепт: вкуснейшие баклажаны "Огонек" на зиму

Самые вкусные и в меру острые аклажаны – лучшая заготовка на зиму.

UAportal предлагает приготовить баклажаны "Огонек" по проверенному рецепту.

В зависимости от предпочтений, можно использовать один или два стручка острого красного перца среднего размера. Количество овощей рассчитано на 10 поллитровых банок.

Ингредиенты

• Баклажан — 2 килограмма
• Помидор сорта "сливка" — 1,5 килограмма
• Морковь — 500 граммов
• Перец сладкий — 1 килограмм
• Лук репчатый — 1 килограмм
• Чеснок — 300 граммов
• Острый перец – 1-2 стручка
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 100 граммов
• Соль — 50 граммов
• Уксус (9% — 50 мл

Приготовление

Нарезаем баклажаны, сладкий перец и помидоры крупными кубиками, лук – кольцами. Мелко режем острый перец. Морковь натираем на крупной терке.

К овощам добавляем соль, уксус, растительное масло, сахар, измельченный чеснок и перемешиваем.

Кастрюлю с овощами в заправке ставим на огонь и ждем, пока закипит.

Готовим 35 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

После чего раскладываем наш "Огонек" по стерилизованным банкам, закатываем крышками и ждем зимы, чтобы полакомиться самыми вкусными баклажанами.