Сырники: простой рецепт и оригинальные лайфхаки

Сырники на завтрак, с чаем или с кофе – прекрасное начало дня. Их можно приготовить достаточно быстро и легко, и все же необходимо знать некоторые секреты приготовления, чтобы они получились еще более вкусными и пышными.

Начнем с базового рецепта.

Продукты:

Творог – 200 г

Мука – 2 столовые ложки

Яйца – 1 шт

Сахар – 1 столовая ложка

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Ванилин – по вкусу

Масло для жарки

Сначала размягчаем и измельчаем творог. Для этого его можно пропустить на терке. Затем добавляем в него яйцо, сахар, ванилин муку и тщательно перемешиваем до однородной массы. Дальше лепим небольшие лепешки, которые можно немного обвалять в муке. И, наконец, отправляем сырники на сковородку. Их нужно поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Читайте: Как варить рис: рецепт, который нужно знать всем

Когда жарите сырники, накройте их на 2-3 минуты крышкой и подержите на медленном огне – они станут более сочными.

Не рекомендуется класть в сырники слишком много сахара, иначе вы их испортите. Недостаток сладкого всегда можно будет компенсировать вареньем, джемом, медом или просто сладким чаем.

Точно так же не допускайте избытка яиц или муки – они делают сырники жесткими.

Часть муки можно заменить манкой – сырники будут более пышными.

Не используйте для приготовления сырников обезжиренный творог – они будут безвкусными. Лучше всего подойдет однородный творог жирностью 7-18%. Если он суховат, можно добавить немного сметаны, если слишком влажный, его можно процедить.

Читайте: Рецепт шарлотки с яблоками

Чтобы сделать диетический вариант блюда, используйте только белок яйца.

Чтобы сырники было легче лепить, готовое тесто можно охладить в холодильнике. Кстати, чтобы утром сэкономить время на готовку, тесто можно приготовить с вечера.

Сода, гашенная лимонным соком, может сыграть роль разрыхлителя. Добавьте ее в тесто.

В сырники можно добавить изюм, курагу, чернослив или орехи.