Жареные баклажаны дольками: лучший рецепт с полезной заправкой без майонеза
Самая вкусная закуска – это жареные синенькие с чесночным вкусом.
UAportal предлагает приготовить баклажаны простым способом, чтобы они получились не просто вкусными, но еще и полезными.
Для этого вместо привычного жирного и тяжелого майонеза в данной закуске используется заправка из чеснока и зелени.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3-5 штук среднего размера
- Чеснок – 1 головка
- Подсолнечное рафинированное масло для жарки
Читайте также: Простой рецепт вкуснейших баклажанов "Огонек" на зиму
- Зелень – пучок (укроп и петрушка)
- Соль
- Перец черный молотый
- Лимонный сок – 3-5 столовых ложек
- Сахар - одна щепотка
Приготовление
Мытые баклажаны порезать одинаковыми кольцами толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и просыпать крупной солью. Приблизительно через 25 минут из синеньких с лишней жидкостью выйдет горечь и можно приступать к жарке.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем наши колечки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
Пока баклажаны жарятся, готовим нашу полезную заправку.
В мелко порубленные укроп с петрушкой добавляем чищеный и давленый чеснок (всю головку), немного солим, добавляем щепотку сахара и смешиваем с лимонным соком.
Каждое жаренное колечко покрываем ароматной чесночной смесью, выкладая баклажаны в несколкьо слоев на красивом блюде. Даем настояться минимум час в холодильнике.
Аппетитные жареные баклажаны готовы, приятного аппетита!
Читайте также: Рецепт икры из баклажанов по-грузински