Млинці а-ля Гундель: рецепт найсмачнішого десерту

22.08.2019 14:39

Урізноманітнити звичне меню можна, приготувавши угорські горіхово-шоколадні млинці а-ля Гундель.

Вони мають всі шанси стати улюбленим ласощами в вашому домі, повідомляє UAportal.

Відзначається, що базу страви складають самі звичайні млинці на молоці, приготовані за допомогою одного з стандартних рецептів. "Родзинкою" є начинка і соус.

Для начинки на 4 млинці потрібно взяти:

200 г горіхів;
150 мл вершків;
100 мл молока;
60 мл рому;
по 50 г цукру і родзинок;
чайна ложка кориці;
мелена цедра одного апельсина.

Для соусу:

склянка молока;
100 г подрібненого чорного шоколаду;
50 мл рому;
3 яєчних жовтки;
2 столових ложки какао;
15 г цукру;
10 г вершкового масла.

Ізюм залити окропом до розбухання, горіхи подрібнити блендером: половину до дрібної крихти, а решту просто крупно.

Змішати цедру, молоко, вершки, корицю і цукор, довести до кипіння, додати горіхи, знову закип'ятити і варити, помішуючи, поки маса не стане густою, після чого зняти її з вогню, додати туди ром і подрібнений ізюм.

Молоко для соусу довести до кипіння, збити окремо жовтки з какао і цукром, після чого влити туди молоко, акуратно перемішуючи. Поставити все це на вогонь і розігріти до температури приблизно в 70 градусів, після чого додати шоколад і ром, перемішати, поки шоколадна крихта не розчиниться, додати холодне масло і знову перемішати.

Розподілити горіхову масу по млинцям, загорнути їх, розігріти на сковороді з начинкою, після чого відрізати у них кінці, розрізати навпіл, покласти на тарілки і полити соусом.