Кабачкова ікра як в магазині: простий рецепт

Самий незабутній смак дитинства у ікри з кабачків, яку дуже легко приготувати в домашніх умовах.

UAportal розкриває секрет цього рецепта.

Щоб вийшла звична кабачкова ікра, необхідним є виконання кількох простих правил і дотримання співвідношення овочів.

Складові

• Молоді кабачки - 3 кг
• Морква – 1кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Соняшникова олія (рафінована) - 300 мл
• Борошно пшеничне 5 столових ложок
• Цукор - 1 столова ложка
• Сіль – 1,5 столових ложки

Читайте також: Простий рецепт надсмачних баклажанів "Вогник" на зиму

• Томатна паста - 3 столових ложки
• Оцет столовий (9%) - 2 столових ложки
• Часник - 5 зубчиків середнього розміру
• Чорний мелений перець – ½ чайної ложки

Приготування

1. Цибулю почистити, порізати кубиками і посмажити на 100 мл соняшникової олії до легкого рум'яного кольору (не пересмажувати).

2. Моркву натерти на крупній тертці і згасити на сковороді під кришкою на 100 мл соняшникової олії до м'якості.

3. Кабачки нарізати кубиками й обсмажити на маслі, що залишилося, також до м'якості.

4. Змішати овочі, помістити в блендер і подрібнити до однорідної маси. При выдсутності блендера – перекрутити на м'ясорубці.

5. Тушкувати ікру в казанку або товстостінній каструлі рівно півгодини на дуже повільному вогні під кришкою.

6. Додати в масу томатну пасту, сіль, цукор, оцет, чорний перець, злегка підсмажену на сухій сковороді муку і роздавлений часник, перемішати, довести до кипіння і вимкнути.

Таку ікру можна закатати в стерилізовані банки на зиму, або відразу подавати до столу.

Смачного!