Простий рецепт: надсмачні баклажани "Вогник" на зиму
Найсмачніші і в міру гострі баклажани – найкраща заготовка на зиму.
UAportal пропонує приготувати баклажани "Вогник" за перевіреним рецептом.
В залежності від смаків, можна використовувати один або два стручки гострого червоного перцю середнього розміру. Кількість овочів розрахована на 10 півлітрових банок.
Складові
- Баклажан - 2 кілограми
- Помідор сорту "сливка" - 1,5 кілограма
- Морква - 500 грамів
- Перець солодкий - 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста - 1 кілограм
- Часник - 300 грамів
- Гострий перець – 1-2 стручки
- Олія - 200 мл
- Цукор - 100 грамів
- Сіль - 50 грамів
- Оцет 9% - 50 мл
Приготування
Нарізаємо баклажани, солодкий перець і помідори великими кубиками, цибулю – кільцями. Дрібно ріжемо гострий перець. Моркву натираємо на крупній тертці.
До овочів додаємо сіль, оцет, рослинне масло, цукор, подрібнений часник і перемішуємо.
Каструлю з овочами в заправці ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить.
Готуємо 35 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
Після чого розкладаємо наш "Вогник" по стерилізованих банках, закочуємо кришками і чекаємо зими, щоб поласувати найсмачнішими баклажанами.
