Рецепт солоних огірочків на зиму по-особливому

2.08.2019 15:07

Багато людей в розпал літнього сезону займаються засолкою огірків, оскільки це мало не самий простий і смачний варіант консервації, проте, є особливий спосіб засолювання без оцту.

Відповідним рецептом поділилася блогер "Брусника", повідомляє UAportal.

За словами автора, рецепт ще за радянських часів переписала її матір від подруги, і на даний момент він вже перевірений десятиліттями використання в різних сім'ях, через що можна не боятися за ним готувати.

Читайте: Неймовірно простий рецепт консервації помідорів на зиму

Найбільшою перевагою цього рецепта є те, що в ньому немає ніякого оцту, смак якого багатьом дуже не подобається.

Для закатування потрібно:

пару кілограм огірків;
кілька зубчиків часнику;
парасольку насіння кропу;
гострий перець;
чайна ложка гірчичних зерен;
листя хрону, вишні, дуба, смородини за смаком.

Для початку, потрібно замочити огірки на пару годин у воді, - бажано, щоб вони були приблизно однакові за розміром і цілі.

Після цього пропарити банки, укласти на дно трави і спеції, щільно заштовхати поверх них огірки, залити розсолом (змішати воду і сіль в пропорції стакан солі на 10 літрів), закрити і помістити на кілька днів в темне місце.

Читайте: Кращий рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму

Згодом вода в банках стане каламутною, може з'явитися наліт, - це нормальні явища. Через три дні весь розсіл потрібно злити в каструлю і поставити на вогонь, поруч поставити кип'ятити ще одну каструлю з чистою водою.

Як тільки розсіл почне кипіти, вогонь потрібно вимкнути, зняти піну і цвіль, після чого знову добре прокип'ятити.

Тим часом огірки в банках залити чистою гарячою водою, дати їм так постояти 10 хвилин, після чого злити чисту воду і огірки назад залити розсолом, закатати і укутати.