Рецепт найсмачнішої страви з баклажанів
Відомо багато звичних способів приготування баклажанів: їх можна підсмажити, потушкувати або заквасити.
UAportal пропонує спробувати дещо нове – теплий баклажановий салат, який не просто здивує неймовірним смаком, а й готується дуже просто.
Родзинкою рецепта є пікантна заправка. Цю дуже смачну і ситну страву варто приготувати хоча б раз, щоб переконається, що баклажани саме в такому вигляді – найсмачніші!
Інгредієнти
- Яловичина або свинина (м'якоть) - 300 грамів
- Великий баклажан - 1 штука
- Солодкий червоний перець - 1 штука
Читайте також: Рецепт ікри з баклажанів по-грузинськи
- Морква - 1 штука
- Соєвий соус - 1 столова ложка
- Олія соняшникова для смаження
- Часник - 3-4 зубчики
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Цукор - 1 чайна ложка без гірки
- Сіль за смаком
- Оливкова олія - 3 столові ложки
- Зелень петрушки - 1 невеликий пучок
Приготування салату
Баклажани нарізаємо соломкою, солимо і чекаємо, коли пустять сік. Моркву також ріжемо соломкою або тремо на крупній тертці.
М'ясо ріжемо тонкою соломкою і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді до легкої рум'яної скоринки. (Якщо м'ясо підморозити заздалегідь, то соломка вийде особливо тонкою і рівною).
У пательню до м'яса викладаємо баклажани, моркву і смажимо до готовності овочів.
Додаємо нарізаний також соломкою болгарський солодкий перчик.
Приготування заправки
Змішуємо оливкову олія, соєвий соус, лимонний сік, роздавлений часник, цукор і дрібно посічену зелень. Солимо до смаку.
Викладаємо теплий салат порційно на тарілки і поливаємо ароматною часниковою заправкою. Смачного!
