Рецепт смачної італійської страви з баклажанів

13.09.2019 10:26

Вересневі вечори ідеальні, щоб побалувати своїх близьких таким італійським блюдом як баклажани "Парміджано".

Відповідний рецепт опублікувала на "Справа Смаку" кухар під ніком Aurika74, повідомляє UAportal.

Відзначається, що вказане блюдо за фактом є запіканкою з овочів з сиром і томатами, - воно ситне, смачне, і дуже популярно в Італії.

Читайте: Як готувати оладки з кабачків: перевірений рецепт і секрети

Незаперечною перевагою його також є простота приготування. За допомогою доступних інструкцій навіть кухар-початківець може створити цей кулінарний шедевр менш ніж за годину часу.

Щоб приготувати баклажани "Парміджано", потрібно:

2 баклажана;
6 помідорів;
4 болгарських перців;
цибулина;
300 г сиру (найкраще комбінувати кілька сортів, при цьому, традиційно використовують Пармезан і Моцареллу, але поле для експериментів відкрито);
50 мл олії (краще оливкової, але підійде будь-яка рослинна);
2 столові ложки борошна;
столова ложка цукру;
чайна ложка солі;
кілька зубчиків часнику;
перець, паприка і базилік за смаком.

Читайте: Рецепт, як приготувати найсмачніші ліниві вареники

Баклажани нарізати шматочками і обсмажити до м'якості в борошні на олії, після чого викласти на серветки, щоб ті ввібрали в себе зайвий жир.

Читайте: Ідеальний салат з огірків на зиму за 40 хвилин, рецепт

Цибулю і перець подрібнити кубиками, помідори натерти на тертці в кашку.

Лук спочатку пару хвилин обсмажити першим, після чого ще кілька хвилин готувати його з перцем, і ще 5-10 хвилин разом з томатами.

Читайте: Рецепт найсмачнішого печінкового торта

Готовий соус приправити спеціями і часником. Сир окремо натерти або подрібнити будь-яким іншим зручним способом.

Частину соусу розподілити по дну форми, зверху викласти в один шар баклажани, потім частину сиру, потім знову соус-баклажани-сир, поки в посуді не закінчиться місце чи будуть утрамбовані всі продукти.

Читайте: Рецепт аджики на зиму, від якої просто неможливо відірватися

Випікати блюдо 30-40 хвилин при температурі в 180 градусів. Подавати його потім можна буде як холодним, так і гарячим, - в будь-якому випадку воно буде неймовірно смачним.