Рецепт засолювання огірків на зиму: в чому хитрість приготування маринаду
Найсмачніші солоні огірочки на зиму виходять, якщо приготувати їх давнім перевіреним способом.
Саме так робили заготовки наші бабусі і прабабусі, передає UAportal.
Багато господинь, які перепробували багато різних рецептів для соління огірків, завжди визнають - цей однозначно кращий!
Отже, для того щоб заготовити огірки на зиму, на одну 3-літрову банку нам необхідно:
- Часник - 4 зубчики
- Хрін – 1 лист
- Кріп – 1 парасольку
- Сіль – 3 столових ложки
- Огірки – від 1,5 до 1,9 кг в залежності від розміру
Читайте також: Кращий рецепт малосольних огірків з секретом
Перед початком засолювання огірки бажано замочити в холодній воді на пару годин. Після цього утрамбувати в банки з нарізаним часточками часником.
Зверху покласти кріп.
Готуємо маринад особливим способом
Залити банки холодною водою, покласти сіль (3 ст. ложки на банку), зверху накрити листом хрону.
Банку поставити на піднос, в процесі соління з банки буде витікати рідина. Залишити огірки на просолці на 3 дні.
Через 3 дні промити кріп і лист хрону, які були зверху, злити розсіл у велику ємність і прокип'ятити його, додавши трохи води, так як її частина витекла в процесі соління.
Покласти хрінта кріп назад в банку, гарячим розсолом залити огірки і закрити пластмасовою кришкою.
Розсіл буде каламутним, але через деякий час посвітлішає.
Такі солоні огірочки виходять дуже хрусткими і ароматними.
