Сирники: простий рецепт і оригінальні лайфхаки

Сирники на сніданок, з чаєм або з кавою - прекрасний початок дня. Їх можна приготувати досить швидко і легко, і все ж необхідно знати деякі секрети приготування, щоб вони вийшли ще більш смачними і пишними.

Почнемо з базового рецепта.

продукти:

Сир - 200 г

Борошно - 2 столові ложки

Яйця - 1 шт

Цукор - 1 столова ложка

Вершкове масло - 1 столова ложка

Ванілін - за смаком

Масло для смаження

Спочатку розм'якшуємо і подрібнюємо сир. Для цього його можна пропустити на тертці. Потім додаємо в нього яйце, цукор, ванілін борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Далі ліпимо невеликі коржі, які можна трохи обваляти в борошні. І, нарешті, відправляємо сирники на сковорідку. Їх потрібно підсмажити з обох боків до золотистої скоринки.

Читайте: Як варити рис: рецепт, який потрібно знати всім

Коли смажите сирники, накрийте їх на 2-3 хвилини кришкою і потримайте на малому вогні - вони стануть більш соковитими.

Не рекомендується класти в сирники занадто багато цукру, інакше ви їх зіпсуєте. Брак солодкого завжди можна буде компенсувати варенням, джемом, медом або просто солодким чаєм.

Точно так само не допускайте надлишку яєць або борошна - вони роблять сирники жорсткими.

Частину борошна можна замінити манкою - сирники будуть більш пишними.

Не використовуйте для приготування сирників нежирний сир - вони будуть несмачними. Найкраще підійде однорідний сир жирністю 7-18%. Якщо він сухуватий, можна додати трохи сметани, якщо занадто вологий, його можна процідити.

Читайте: Рецепт шарлотки з яблуками

Щоб зробити дієтичний варіант страви, використовуйте тільки білок яйця.

Щоб сирники було легше ліпити, готове тісто можна охолодити в холодильнику. До речі, щоб вранці заощадити час на підготовку, тісто можна приготувати з вечора.

Сода, гашена лимонним соком, може зіграти роль розпушувача. Додайте її в тісто.

У сирники можна додати родзинки, курагу, чорнослив або горіхи.