Простий рецепт смачного салату з баклажанів на зиму

Одним з найпростіших і смачних видів консервації, який можна закрити в розпал сезону овочів, є салат з баклажанами під назвою "Тещин язик".

UAportal вирішив опублікувати інструкції з його приготування вдома.

Цікаво, що салат придумали в Україні. За рецептом, для нього потрібно:

• 4 кілограми баклажанів;
• по 10 штук помідорів і болгарського перцю;
• 5 головок часнику;
• 3 перці чилі;
• по склянці цукру і рослинного масла;
• 150 г оцту;
• 2 столові ложки солі.

Порізані баклажани потрібно посолити і залишити приблизно на півгодини. Тим часом, перекрутити на м'ясорубці або крупно збити в блендері інші овочі, після чого до них додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло.

Баклажани залити соусом, протушкувати півгодини, розлити по стерильних баночках, закрити і залишити в теплі до охолодження.

Так, сумарно на салат потрібно всього годину часу, він довго стоїть і дуже швидко з'їдається.

Нагадаємо, раніше UAportal писав, як швидко закрити інший салат з баклажанів під назвою "Десятка", - на нього теж треба дуже мало часу, хоча він смачний, просто пальчики оближеш.