Простий рецепт: надсмачні баклажани "Вогник" на зиму

Найсмачніші і в міру гострі баклажани – найкраща заготовка на зиму.

UAportal пропонує приготувати баклажани "Вогник" за перевіреним рецептом.

В залежності від смаків, можна використовувати один або два стручки гострого червоного перцю середнього розміру. Кількість овочів розрахована на 10 півлітрових банок.

Складові

• Баклажан - 2 кілограми
• Помідор сорту "сливка" - 1,5 кілограма
• Морква - 500 грамів
• Перець солодкий - 1 кілограм
• Цибуля ріпчаста - 1 кілограм
• Часник - 300 грамів
• Гострий перець – 1-2 стручки
• Олія - 200 мл
• Цукор - 100 грамів
• Сіль - 50 грамів
• Оцет 9% - 50 мл

Приготування

Нарізаємо баклажани, солодкий перець і помідори великими кубиками, цибулю – кільцями. Дрібно ріжемо гострий перець. Моркву натираємо на крупній тертці.

До овочів додаємо сіль, оцет, рослинне масло, цукор, подрібнений часник і перемішуємо.

Каструлю з овочами в заправці ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить.

Готуємо 35 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

Після чого розкладаємо наш "Вогник" по стерилізованих банках, закочуємо кришками і чекаємо зими, щоб поласувати найсмачнішими баклажанами.