Рецепт кабачкової ікри: простий спосіб приготування найсмачнішої закуски
Кабачкову ікру полюбляють усі, це одна з найпопулярніших закусок.
UAportal пропонує приготувати традиційну ікру з кабачків за найпростішим і перевіреномим роками рецептом.
Окрім кабачків в рецепті присутнія морква – вона надає солодкість і яскравий колір.
Інгредієнти
- Кабачок - 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 штуки
Читайте також: Смажені кабачки: кращий рецепт і секрет приготування
- Велика морква - 2 штуки
- Часник - 4-5 зубчиків
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Соняшникова або кукурузна олія – 4 столові ложки
Це зовсім простий рецепт кабачкової ікри, але всі, хто її покуштував, завжди говорять - смачніше ще не їли.
Читайте також: Рецепт млинчиків з кабачків з секретним інгредієнтом
Саме так з літніх молодих кабачків готували ікру наші мами, бабусі та прабабусі.
Приготування
Кабачки натерти на дрібній тертці або перекрутити на м'ясорубці, віджати сік, покласти в залізну каструльку, посолити і на маленькому вогні варити близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Порізати цибулю, натерти моркву на тертці. Спочатку на рослинному маслі обсмажити цибулю, потім додати до неї моркву, і смажити на маленькому вогні ще 5 хвилин.
З іще гарячих кабачків злити зайву рідину, якщо вона не встигла виваритися, додати масу до моркви і цибулі.
Протушкувати ще 10 хвилин на маленькому вогні.
Після чого можна додавати роздавлений часник, перець, досолити за смаком.
Така ікра виходить однорідна, духмяна. Її слід остудити, і подавати до столу в холодному вигляді.
Смачного!